Pastel

Chama-se pastel a uma forma de preparar alimentos utilizando massa de farinha, a qual se dá a forma de uma caixa ou envelope, que se recheia e depois se frita ou se assa no forno.

O pastel é um snack tipicamente brasileiro, sendo derivado do tradicional rolinho primavera da culinária chinesa.

Sua introdução deu-se através daqueles imigrantes, que tiveram de adaptar-se às matérias-primas disponíveis no Brasil. Contudo, sua popularização na cultura brasileira veio através das mãos dos imigrantes japoneses que, em ocasião da 2ª Guerra Mundial, imigraram e abriram diversas pastelarias no intuito de passarem-se por imigrantes chineses, livrando-se dessa forma da discriminação que havia na época contra a aliança entre alemães, libaneses e japoneses.

Os pastéis são geralmente pequenos, ao contrário das tartes, empadões ou pastelões e podem ser doces -- como o pastel de nata -- ou salgados como o pastel de bacalhau.

Massa para Pastel
Porções: 20

Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 100 g de gordura vegetal
- 300 ml de água
- 3 colheres (sopa) de pinga
- 1 colher (sopa) de sal
- óleo para fritar

Preparo
Separe cerca de 700 g de farinha de trigo e coloque-a num recipiente grande. Acrescente a gordura vegetal, o sal e misture até obter uma farofa. Junte a água e a pinga aos poucos e vá trabalhando a massa. Acrescente todo o líquido e se for preciso acrescente a farinha restante.
Embrulhe a massa em filme plástico, leve à geladeira e deixe descansar por cerca de 2 horas.
Para abrir a massa, retire a porção desejada, polvilhe bastante farinha sobre uma superfície lisa e limpa e abra a massa bem fina com um rolo. Se preferir, a massa pode ser aberta com um cilindro.
Coloque o recheio desejado, feche molhando as beiradas com água para grudar bem.
Frite em óleo quente e sirva imediatamente.

Dica: pode ser servido como prato principal, entrada ou aperitivo

Quem mora fora do Brasil (como eu) sofre com a abstinência de pastel e caldo de cana como nunca! ;-)