Pasta in brodo
Cappelletti é um prato típico de toda Itália e servido com variados molhos, mas a receita que eu darei para vocês hoje é muito característica da região norte da Itália, especialmente na Emilia-Romagna, berço da lasanha.
É uma das que tenho feito muito ultimamente, já que é fácil e rápida no preparo.
Cappelletti no Caldo (Cappelletti in Brodo)
Porções: 4
Ingredientes
- 250 g de cappelleti de carne (massa fresca ou seca)
- 1000 ml de caldo de carne
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada a gosto
- queijo parmesão ralado fresco a gosto
Preparo
Coloque numa panela cerca de 1 litro de caldo de carne e leve ao fogo. Assim que ferver, junte a massa, a salsinha e adicione um pouco de sal.
Deixe cozinhar por 5 minutos (em caso de massa fresca) ou até que a massa fique macia. Acerte o sal, salpique com a salsinha e retire do fogo.
Distribua o brodo em pratos fundos, salpique queijo parmesão ralado fresco e sirva em seguida.
Tiro e queda para esquentar os dias frios! :-)
É uma das que tenho feito muito ultimamente, já que é fácil e rápida no preparo.
Cappelletti no Caldo (Cappelletti in Brodo)Porções: 4
Ingredientes
- 250 g de cappelleti de carne (massa fresca ou seca)
- 1000 ml de caldo de carne
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada a gosto
- queijo parmesão ralado fresco a gosto
Preparo
Coloque numa panela cerca de 1 litro de caldo de carne e leve ao fogo. Assim que ferver, junte a massa, a salsinha e adicione um pouco de sal.Deixe cozinhar por 5 minutos (em caso de massa fresca) ou até que a massa fique macia. Acerte o sal, salpique com a salsinha e retire do fogo.
Distribua o brodo em pratos fundos, salpique queijo parmesão ralado fresco e sirva em seguida.
Tiro e queda para esquentar os dias frios! :-)
servido às 09:03 h | gmt+1 
degustando aqui
2ª feira: vegetarianas
3 colherada(s) em «Pasta in brodo»
Buenas....
Léo Beck em 25/1/06 15:21 h | ¶
Preciso de sua ajuda para esclarecer uma dúvida fútil, mas nem tanto, que tem me coçado o cérebro recentemente.
Em São Paulo, Cappelletti é dito "Capelêti", com vocal tônica paroxítona fechada.
No Rio, é dito "Capeléti", com vocal tônica paroxítona aberta.
Pela lógica, por São Paulo ter base italiana e Rio, portuguesa, acredito que o correto seja a pronúncia paulista.
Porém como ter certeza?
Simples: basta saber como é dito na Itália.
Você, por aí, tem como me ajudar?
Poderia me responder por e-mail ou deixando um comentário no meu blog ou até mesmo algo aqui no Frugal, qq coisa?
Muito obrigado!!
Abraços!
Léo,
Anônimo em 26/1/06 09:42 h | ¶
Cappelletti por aqui é dito "capelêti", exatamente como dizem os paulistas.. ;-)
Um abraço e obrigada pelas visitas.
Obrigado pela resposta dupla (cá e lá).
Léo Beck em 1/2/06 22:26 h | ¶
Eu bem imaginava que era isso mesmo.
De nada. Eu que agradeço pelo blog excelente!
:O)
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