Pane di Lentini

Slow Food: "Il vostro pane nell'eccellenza gastronomica"
scritto da Angela Rabbito

Lentini - Il pane della tradizione conosciuto come "Pane di Lentini" si avvia a ricevere un riconoscimento importante, entrando nel novero dei presidi Slow Food, i prodotti dell'eccellenza gastronomica artigianale tutelati dal rinomato movimento. Questo pane, che viene prodotto nei comuni di Lentini e Carlentini in provincia di Siracusa, arricchirà ulteriormente l'elenco dei prodotti siciliani già presenti in questo progetto, rafforzando la presenza numerica della nostra regione. Finora la realizzazione del presidio Slow Food del Pane di Lentini era stata rinviata perché una norma del 1956 impediva alla maggior parte degli artigiani che avrebbero dovuto farne parte di ottenere una regolare autorizzazione a panificare. "La produzione del pane nei forni a legna ormai è scomparsa in quasi tutte le regioni italiane -- sottolinea Salvatore Giuffrida, responsabile di Slow Food Lentini e promotore dell'iniziativa -- nel suo genere il pane di Lentini è fra i pochi superstiti e anche per questo rappresenta un valore culturale legato alle nostre tradizioni che merita di essere salvaguardato. Assieme ai panificatori cercheremo di migliorare ancora di più le caratteristiche organolettiche del nostro pane, perché il consumatore possa rilevare in maniera netta le differenze profonde rispetto ai prodotti industriali".

Il progetto del presidio Slow Food è stato presentato in questi giorni a un nucleo iniziale di panificatori delle due città, alla presenza di Alfio Mangiameli, sindaco di Lentini, che ha assicurato il sostegno
dell'amministrazione comunale. In questi giorni saranno avviati contatti con altri enti che potrebbero essere interessati a partecipare all'iniziativa.

+ Fonte: La Sicilia - Supplemento Siracusa (14/07/2006)

Para saber mais:
+ Slow Food Lentini (em italiano)
+ Comune di Lentini (em italiano)

Débito

Caros leitores

Sim, eu sei que já é da muito tempo que não escrevo aqui com a freqüência de antes, o que me deixa triste porque este blogue mostra traços de uma das minhas paixões na vida real: a arte de transformar os alimentos em pratos gostosos.

Muitas coisas aconteceram com esta cozinheira nos últimos tempos: depois do tal curso de italiano eu fiquei preguiçosa, os tópicos se acumularam na minha cabeça, tive problema com a conexão internet, o tempo encurtou, dei prioridade à outras coisas (comprei a magrela com a intenção de emagrecer, mas a vontade de sair todos os dias passou), trabalhei em casa pro meu sogro e também passei por uma cirurgia em julho/2006 (faz exatamente 1 mês hoje). Enfim, como vocês podem observar pelos últimos artigos, usei o blogue para registrar os eventos mais importantes da área e só.

Ah, o verão... Outro problema.
O calor aqui está infernal. Por exemplo, 33°C podem parecer pouco, mas na verdade, com a umidade relativa do ar em torno dos 80-90%, a sensação térmica aumenta em pelo menos uns 5-6 graus. No pequeno estúdio onde estou agora fica praticamente impossível qualquer distração no computador por mais de meia hora. É um forno aqui dentro e o ar condicionado não chega mesmo. Por isso é que adoro o inverno e não vejo a hora que ele chegue.

Quero terminar o ano de 2006 diferente de como eu terminei o ano passado. Isso vale também para este espaço.

Essa é a minha prioridade no momento.

Aguardem!